Gefüllte Zucchini

Mit Mozarella überbackene Zucchini

Zutataten

  • 4 große Zucchinis
  • 500g Rindergehacktes
  • 1-2 mittelgroße Zwiebeln
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 Dose (250ml) geschälte Tomaten
  • Mozarella
  • Knoblauch

Zubereitung

Die Zucchinis aushöhlen und das Innere der Frucht in kleine Stücke würfeln. Die gewürfelten Zwiebeln und anschwitzen und dann mit dem Hackfleisch anbraten, dann eine gepresste Knoblauchzehe und das Innere der Zucchinis hinzugeben, das Tomatenmark hinzufügen und zum Schluß die Dose geschälte Tomaten hinzufügen, das ganze mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Die ausgehölten Zucchinis in einer feuerfesten mit Olivenöl gefetteten Form verteilen, dann mit der Hackfleischfüllung füllen und mit dem in Scheiben geschnitten Mozarelle bedecken. Das ganze bei 180°C im Backofen überbacken.

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