April 5, 2011 at 18:30
· Filed under Hauptgericht, Kochrezepte
Zutaten
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- ein Dutzend Perlzwiebeln
- 5 Kirschtomaten
- 3 rote Paprika
- 500g Rindergulasch
- 250g Champignons
Zubereitung
Die Zwiebeln grob würfeln und mit etwas Öl anbraten, wenn sie ansetzen mit etwas Wasser ablöschen. Das ganze mehrfach wiederholen und eine ebenfalls kleingewürfelte Paprikaschote hinzugeben. Dann das Rindergulasch hinzugeben und ebenfalls scharf anbraten. Das Gargut wiederholt ansetzen (aber nicht anbrennen) lassen und mit Wasser ablöschen. Das ganze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver (je nach Geschmack scharf oder edelsüß) und etwas Thymian würzen. Dann die kleingeschnittenen Pilze hinzugeben, schließlich auch die Perlzwiebeln und die beiden anderen grob kleingeschnittenen Paprikaschoten.
Durch das mehrfache Ansetzen und mit Wasser Aufgießen entsteht einerseits eine sämige Sauce, andererseits wird das Rindfleisch hierdurch besonders zart. Die Paprikastücke sollten recht spät hinzugeben werden, damit der Paprika noch etwas Biss hat.
Schlagwörter:
Champignons,
de,
Paprika,
Perlzwiebeln,
Rind,
Tomaten,
Zwiebeln
Permalink
Januar 5, 2009 at 18:00
· Filed under Hauptgericht, Kochrezepte
Zutaten
- 500g Rindergehacktes
- Ziegenkäse
- 500g Champignons
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 500g Kartoffeln
- ¼l Sahne
- Paprikagewürz
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Lauchzwiebeln und die Pilze kleinschneiden und zusammen mit dem Gehackten anbraten, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen, den ¼l Sahne hinzugeben und die zuvor in Scheiben geschnittenen Kartoffeln. Ca. 15-20 Minuten auf kleiner Flamme garen, dann alles in eine Auflaufform geben, mit Ziegenkäse bedecken und für 30-40 Minuten im Ofen bei 180°C überbacken.
Schlagwörter:
Champignons,
de,
Gehacktes,
Kartoffeln,
Lauchzwiebeln,
Rind,
Sahne,
Ziegenkäse
Permalink
November 5, 2008 at 18:00
· Filed under Hauptgericht, Kochrezepte
Zutaten
- Kalbsfilet
- 2 große Zwiebeln
- 500g Champignons
- ¼l Sahne
- ¼l Weisswein
- Thymian
- Salbei
- Mehlschwitze
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Kalbsfilet quer zur Faser in zwei Finger dicke Scheiben schneiden und diese von beiden Seiten im Topf scharf anbraten, dann an die Seite legen, die Zwiebeln anschwitzen, bis sie glasig sind, die Pilze hinzugeben, mit Thymian, Salbei, Pfeffer und Salz würzen, mit dem Weisswein ablöschen und die Sahne hinzugeben, dann mit der Mehlschwitze die Sauce andicken.
Schlagwörter:
Champignons,
de,
Kalb,
Kalbsfilet,
Rind,
Sahne,
Zwiebeln
Permalink
