Mai 5, 2012 at 18:30
· Filed under Hauptgericht, Kochrezepte
Zutaten
- Hähnchenschenkel
- Kartoffeln
- rote Zwiebeln
- Zitrone
- Olivenöl
- Hühnerbrühe
- Knoblauch
- Thymian
Zubereitung
Eine Marinade aus Olivenöl und Zitronensaft (zu gleichen Teilen) und 2-3 gepressten Knoblauchzehen herstellen. Die Hähnchenschenkel mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
In eine feuerfeste Form ½l Hühnerbrühe geben, darin geviertelte Kartoffeln und geviertelte rote Zwiebeln verteilen, die Hähnchenschenkel darauf legen und mit der Marinade übergießen. Bei 200°C im Ofen ca. 1 Stunde braten, die Hähnchenschenkel nach der halben Garzeit wenden und darauf achten, dass die Haut des Hähnchens zwar kross wird, aber nicht verbrennt (ggf. mit Alufolie abdecken).
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de,
Huhn,
Kartoffeln,
Zitrone,
Zwiebeln
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März 5, 2009 at 6:00
· Filed under Hauptgericht, Kochrezepte
Zutaten
- 1 Hähnchen
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- frischer Thymian
- 3-4 Knoblauchzehen
- 250g Reis
- 3-4 kl. Zwiebeln
- 100g Butter
- ⅓l Gemüsebrühe
- Parmesankäse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Zitrone in kochendem Wasser erhitzen, den frischen Thymian und Knoblauch mit etwas Olivenöl und groben Salz im Mörser zerstoßen, das Hähnchen dann damit gründlich einreiben, die heiße Zitrone einige Male anstechen und in das Hähnchen legen. Einerseit verkürzt die heiße Zitrone die Garzeit und andererseits gibt sie ihr Aroma an das Fleisch ab. Das Hähnchen im Ofen je nach Größe 1-1½ Stunden bei ca. 200°C braten, bis es gar und schön knusprig ist.
Inzwischen den Reis waschen, die Zwiebeln in einem Topf mit der Butter anschwitzen, aber nicht bräunen, dann den Reis dazugeben, damit er sich mit der Butter vollsaugen kann, mit der Gemüsebrühe aufgießen und auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel garen lassen. Beim Anrichten auf dem Teller den Reis mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen.
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Huhn,
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Knoblauch,
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Reis,
Zitrone,
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