Kalbsbraten in Biersauce
Zutaten
- Kalbsbraten aus der Keule (2-3kg)
- 4 kleine Zwiebeln
- ein Bund Lauchzwiebeln
- ½l Bier
Zubereitung
Den Kalbsbraten zunächst von allen Seiten scharf anbraten und dann in eine feuerfeste Form geben. Inzwischen den Ofen auf 225°C vorheizen. Die kleingeschnittenen Zwiebeln und Lauchzwiebeln ebenfalls scharf anbraten und mit dem Bier ablöschen und über den Braten gießen. Den Braten im Ofen 2 Stunden garen, zwischendurch wenden, damit sich auf allen Seiten eine schöne Kruste bildet. Gegen Ende der Garzeit die Temperatur auf 80° absenken.
Als Beilagen zum Kalbsbraten kann man Rotkohl und Klöße reichen.
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