September 5, 2009 at 18:30
· Filed under Hauptgericht, Kochrezepte
Zutaten
- 2 Stücke vom Rind aus der Beinscheibe (insges. ca. 1kg)
- 5 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zimtstange
- 6-8 große Möhren
- 6 kleine bis mittelgroße vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 250g Tomaten aus der Dose
- 100g Tomatenmark
- ¼l Rotwein
- 2 Kohlrabi
- Weizenmehl
Zubereitung
Die Zwiebeln grob würfeln und die Knoblauchzehen halbieren und in in etwas Speiseöl anbraten. Die Beinscheiben in Mehl wenden und mit Pfeffer und Salz würzen, anschließend von beiden Seiten scharf anbraten. Alles zusammen mit den in Stücke geschnittenen Möhren in den Ofen geben und dort für ca. ½ Stunde bei 180°C schmoren lassen, dann die Zimtstange, die in Stücke geschnittenen Kartoffeln, Tomaten, Kohlrabi, Tomatenmark und den Rotwein zugeben, das Ganze mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und bei 180°C für 3½ Stunden weiter schmoren lassen.
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Tomaten,
Tomatenmark,
Zimt,
Zwiebeln
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Juni 5, 2008 at 18:00
· Filed under Hauptgericht, Kochrezepte
Zutaten
- 100g gekochten Schinken
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 500g Rindergehacktes
- 3 Möhren
- 2 kleine Zucchini
- 1 Dose Tomaten (850 ml)
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Rotwein
- Cannelloni
- 250g Mozzarella
- Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Knoblauch
- Olivenöl
Zubereitung
Zwiebeln schälen, Gemüse putzen und waschen. Schinken und Gemüse fein würfeln. Hackfleisch im Topf mit Olivenöl anbraten, Schinken, Gemüse und die Hälfte der Zwiebeln hinzufügen und mit dünsten. 3 Tomaten aus der Dose nehmen, grob hacken mit Tomatenmark und Wein der Masse hinzufügen, würzen und 5–10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Für die Tomatensoße Öl erhitzen und Zwiebeln glasig schwitzen, Knoblauch und die Tomaten mit Tomatensaft hinzugeben, würzen und köcheln lassen. Ca. 50g Mozarella würfeln und unter die Gemüse-Hackfleischfüllung mischen, bis er geschmolzen ist. Dann eine feuerfeste Form mit Olivenöl fetten, die Cannelloni mit dem Gemüse und Hackfleisch füllen. Dann die Form mit den gefüllten Cannelloni vollständig auslegen. Die Tomatensoßen gleichmäßig über die Cannelloni verteilen. Mit Mozzarella belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 35-45 Minuten überbacken, bis der Käse eine schöne gelbbraune Farbe angenommen und eine Kruste gebildet hat.
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Möhren,
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Zucchini,
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