Mai 5, 2011 at 18:30
· Filed under Hauptgericht, Kochrezepte
Zutaten
- 500 g Bucatini
- 1 große Salsiccia
- 200g Tomatenmark
- 1kg passierte Tomaten
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung
Die Zwiebeln würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen, mit Oregano und Basilikum würzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die in kleine Stücke geschnittene Salsiccia hinzugeben, dann den kleingehackten oder gepressten Knoblauch hinzugeben und mit etwas Pfeffer würzen. Das Tomatenmark hinzugeben und schließlich die passierten Tomaten, auf niedriger Flamme weiter köcheln lassen.
Die Pasta ca. 8-10 Minuten in sprudelndem Salzwasser garen, bis sie al dente sind.
Angerichtet wird das Ganze mit etwas frisch geriebenen Pecorino- oder Parmesankäse und einem Basilikumblatt.
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Salsiccia,
Tomaten,
Tomatenmark,
Zwiebeln
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April 5, 2009 at 6:00
· Filed under Hauptgericht, Kochrezepte
Zutaten
- 500g Rindergehacktes
- 250g Tagliatelle Verde
- 750ml Dose geschälte Manzano-Tomaten
- Tomatenmark
- Olivenöl
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Parmesankäse
- Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Basilikum, Majoran, Salbei, Rosmarin
Zubereitung
Die kleingeschnittenen Zwiebeln im Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind, dann das Rinderhack scharf anbraten, den Knoblauch mittels einer Knoblauchpresse zerkleinern und hinzufügen, dann die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und die Sauce auf kleiner Flamme weiterkochen, bis die Konsistenz wunschgemäß ist.
Die Pasta in sprudelndem Salzwasser ca. 8 Minuten abkochen, bis sie al dente sind. Die angerichteten Portionen nach Wunsch mit Parmesankäse verfeinern.
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Rind,
Tagliatelle,
Tomaten,
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