Königsberger Klopse
Zutaten
- 500g Rindergehacktes
- 1 Ei
- 1 Brötchen
- 5 Sardellenfilets
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- Kapern
- ¼l Sahne
- Mehlschwitze
- Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und anschwitzen (nicht bräunen). Gemüsebrühe erhitzen. Anschließend mit dem Hackfleisch, dem Ei und dem zuvor in Wasser eingeweichten Brötchen, sowie den klein geschnittenen Sardellenfilets verarbeiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Klopse aus der Hackfleischmischung formen und in der heißen Gemüsebrühe garen. Die gar gekochten Klopse aus der Gemüsebrühe nehmen, den ¼l Sahne dazugeben und mit der Mehlschwitze abbinden, bis die gewünschte Viskosität erreicht ist. Anschließend die Kapern und die Klopse hinzufügen und mit Salzkartoffeln servieren.
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