The Life and Opinions of David Weichert

Zutaten

• 100g Mandeln
• 1kg Grünkohl
• 1 Chorizo Wurst ca. 200g
• 1 Stück durchwachsenen Schweinebauch ca. 250g
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• frischer Meerrettich
• süßer Senf
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Grünkohl waschen und die Strünke entfernen, dann klein hacken. Die Mandeln schälen und kurz in der Pfanne rösten, dann beiseite stellen.

Die Zwiebeln grob würfeln und mit der in Scheiben geschnittenen Chorizo Wurst anbraten, dann mit ca. ½l Wasser ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Den Schweinebauch kurz unter den Grill legen, bis die Schwarte kracht, dann in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln und der Chorizo geben. Den Grünkohl hinzugeben und den Topf mit dem Deckel abdecken. Zwischendurch immer wieder umrühren und den Grünkohl auf kleiner Flamme garen. Dann die Mandeln hinzugeben.

Mit 2 EL süßem Senf und etwas frischem Meerrettich würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schlagwörter: Chorizo, Grünkohl, Mandeln, Meerrettich, Schwein, süßer Senf, Zwiebeln