März 5, 2010 at 18:30
· Filed under Hauptgericht, Kochrezepte
Zutaten
- 4 Hühnerbrustfilets
- 1 Mango
- Petersilie
- ¼l Sahne
- 3 EL Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Glas Riesling
- 3-4 Stückchen von einer Chilischote oder Chiliflocken
Zubereitung
Die in Stücke geschnittene Hühnerbrust scharf anbraten. Die Hitze etwas zurücknehmen. Die Knoblauchzehe pressen und dazugeben, ebenso die Stückchen von der Chilischote (bzw. Chiliflocken) und den Zucker hinzugeben. Dann mit dem Riesling ablöschen. Schließlich die in Stücke geschnittene Mango hinzugeben. Die Hitze unter der Pfanne ganz wegnehmen. Schließlich die Sahne hinzugeben und alles gut miteinnder vermischen. Zum Schluß mit ein wenig glatter Petersilie dekorieren.
Als Beilage kann beispielsweise Reis gereicht werden.
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Mango,
Petersilie,
Riesling,
Sahne,
Zucker
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Mai 5, 2008 at 18:00
· Filed under Kochrezepte, Salate & Snacks
Zutaten
- 1 reife Avokado
- 1 Limone
- 1 Chilischote
- 1 Tomate
- 1 Knoblauchzehe
- Lauchzwiebeln
- Koriander
Zubereitung
Guacamole stammt ursprünglich aus Mexiko und kann als Dip zu anderen mexikanischen Gerichten oder Tortillachips gereicht werden. Die Hauptzutat, das Fruchtmark der Avocado, wird aus ihrer Schale gelöst und mit einer fein geschnittenen Tomate, dem Saft einer Limone (die Säure verhindert, dass die Guacamole durch Oxidation an der Luft ihre frische grüne Farbe verliert), einer fein geschnittenen (entkernten) Chilischote, einer gepressten Knoblauchzehe und fein geschnittenen Lauchzwiebeln vermischt. Das ganze wird mit der Gabel oder einem Mörser püriert. Zum Schluß das ganze noch mit Korriander abschmecken und die fertige Guacamole kann serviert werden.
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Chili,
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Lauchzwiebeln,
Limette,
Tomaten,
vegetarisch
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