April 5, 2013 at 18:30
· Filed under Hauptgericht, Kochrezepte
Zutaten
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 500 g Schweinegeschnetzeltes
- 400 g Champignons
- 2-3 EL Tomatenmark
- 1-2 Knoblauchzehen
- 250 ml passierte Tomaten
- 250 ml Sahne
- 500 g Reis
- ½ l Gemüsebrühe
125g Butter
Zubereitung
Zwei der drei grob gewürfelten Zwiebeln anschwitzen und dann das Fleisch hinzugeben und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern der Provence würzen. Dann die in Scheiben geschnittenen Champignons und den gepressten Knoblauch hinzugeben. Schließlich das Tomatenmark unterheben und dann die passierten Tomaten. Auf kleiner Flamme köcheln lassen und schließlich die Sahne unterrühren.
Die dritte Zwiebel in einem Topf mit Butter anschwitzen, dann den Reis hinzugeben und unter ständigem Rühren mit den Zwiebeln und der Butter vermischen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und auf kleinster Flamme mit geschlossenem Topfdeckel garen.
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Butter,
Champignons,
Gemüsebrühe,
Knoblauch,
Reis,
Sahne,
Schwein,
Tomaten,
Tomatenmark,
Zwiebeln
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Juni 5, 2011 at 18:30
· Filed under Hauptgericht, Kochrezepte
Zutaten
- Mangold
- Kartoffeln
- 500ml Sahne
- Knoblauch
- Pecorino Käse
Zubereitung
3-4 Knoblauchzehen fein schneiden und mit ca. 125g Butter, Salz und Pfeffer vermengen. Den Mangold von holzigen Strünken befreien, kleinschneiden und blanchieren. Die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit der Butter einfetten, die Kartoffeln und den Mangold in der Form verteilen und mit der Sahne übergießen. Das ganze bei 200° C für 45 Minuten in den Ofen, eventuell mit etwas Milch auffüllen. Kurz vor Ende der Garzeit den Pecorino Käse reiben und über alles streuen.
Schlagwörter:
de,
Kartoffeln,
Knoblauch,
Mangold,
Pecorino,
Sahne,
vegetarisch
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März 5, 2010 at 18:30
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Zutaten
- 4 Hühnerbrustfilets
- 1 Mango
- Petersilie
- ¼l Sahne
- 3 EL Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Glas Riesling
- 3-4 Stückchen von einer Chilischote oder Chiliflocken
Zubereitung
Die in Stücke geschnittene Hühnerbrust scharf anbraten. Die Hitze etwas zurücknehmen. Die Knoblauchzehe pressen und dazugeben, ebenso die Stückchen von der Chilischote (bzw. Chiliflocken) und den Zucker hinzugeben. Dann mit dem Riesling ablöschen. Schließlich die in Stücke geschnittene Mango hinzugeben. Die Hitze unter der Pfanne ganz wegnehmen. Schließlich die Sahne hinzugeben und alles gut miteinnder vermischen. Zum Schluß mit ein wenig glatter Petersilie dekorieren.
Als Beilage kann beispielsweise Reis gereicht werden.
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Chili,
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Huhn,
Knoblauch,
Mango,
Petersilie,
Riesling,
Sahne,
Zucker
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